Kaffeeanbau in den Ländern Lateinamerikas

Sehen wir uns einmal die verschiedenen Länder Lateinamerikas an, in denen Kaffee in Spezialqualität angebaut wird, damit Sie eine gute Wahl treffen können, wenn Sie zukünftig Kaffeebohnen auswählen.

Mexiko

Siedler aus der Dominikanischen Republik und Kuba brachten Ende des 17. Jahrhunderts Kaffee nach Mexiko. Die Produktion nahm schnell zu und bereits 1802 wurden kommerzielle Exporte verzeichnet. Diese Bohnen sind besonders beliebt für ihre süßen erdigen und würzigen Noten, die in Nordamerika oft als untere Aromen von Espressomischungen dienen.

Der größte Teil des mexikanischen Spezialitätenkaffees geht in die Vereinigten Staaten, was angesichts der geografischen Nähe nicht allzu überraschend ist. Auch durch die Nähe zu Organisationen hat sich Mexiko zum weltweit führenden Anbieter von zertifiziertem Bio-Kaffee entwickelt.

Wichtige Anbaugebiete: Oaxaca, Chiapas, Veracruz.

Guatemala

Obwohl Guatemala in den späten 1700er Jahren auch Kaffee erhielt, lief der Export erst Ende 1800 richtig an. Als eines der klimatisch vielfältigsten Länder der Welt und mit Böden im ganzen Land, die mit aktiven Vulkanen angereichert sind, genießt Guatemala eine große Vielfalt an Kaffeegeschmack und Aromen – die meisten davon haben eine helle Säure und ein komplexes Profil.

Wichtige Anbaugebiete: Antigua, Atitlán, Huehuetenango, Nuevo Oriente.

Costa Rica

Costa Rica war das erste Land Mittelamerikas, das über eine landesweite kommerzielle Exportfirma für Kaffee verfügte, die bis in die 1820er Jahre in großem Umfang produzierte. Während die Kaffeewirtschaft floriert, produziert das Land immer noch nur weniger als 1% des weltweiten Kaffeevolumens.

Glücklicherweise geht es Costa Rica im Allgemeinen gut als Land, hat strenge Arbeitsgesetze und sieht sich nicht mit einigen der intensiveren Armutsbekämpfungen konfrontiert, die seine Nachbarländer erleben. Aus diesem Grund sind costaricanische Kaffees oft etwas teurer als die ihrer Nachbarn.

Wichtige Anbaugebiete: Tarrazu, Tres Rios, Herediá und Alajuela.

El Salvador

Als kleinstes Land Mittelamerikas hat El Salvador auch eine kleinere Kaffeeindustrie – aber in Amerika ist sie immer noch bekannt. Bürgerkriege und wirtschaftliche Not haben die Bauern im letzten Jahrhundert daran gehindert, neue Pflanzensorten anzunehmen, was El Salvador zu einem der wenigen verbleibenden Länder macht, die noch immer seltene und begehrte „alte Sorten“ von Kaffee anbauen.

Wichtige Anbaugebiete: Apaneca, Apaneca Llamatepec, El Bálsamo-Quetzaltepec.

Panama

Dieses kleinere Land, das Mittel- und Südamerika verbindet, erhielt erst Mitte des 18. Jahrhunderts Kaffee. Mit einer wachsenden Wirtschaft und Lohnschutz für Arbeiter gehört Kaffee aus Panama zu den teuersten in Amerika – und er gehört oft zu den besten.

In den frühen 2000er Jahren „entdeckte“ die Farm Hacienda La Esmeralda die Kaffeepflanzen der Geisha-Sorte, die irgendwann im vorigen Jahrhundert aus Äthiopien mitgebracht worden waren. Obwohl er sich heute genetisch von Äthiopiens Kaffee aus dem Gesha-Wald unterscheidet, weist er einen ähnlichen exotischen Säuregehalt und unglaubliche blumige Aromen auf.

Wichtige Anbaugebiete: Boquete, Renacimiento, Volcán, Volcán.

Ecuador

Die ecuadorianische Spezialitätenkaffeebranche blüht im Moment, da sich die Bauern von den Robusta-Pflanzen ihrer Vergangenheit abwenden und Arabica-Pflanzen übernehmen. Da das Land jedoch hauptsächlich von Erdöl und nicht von der Landwirtschaft lebt, war die Kaffeeproduktion schon immer ein Nebenverdienst.

Wichtige Anbaugebiete: Carchi, El Oro, Loja, Galapagos, Manabi, Pichincha.

Kolumbien

Kolumbien, das 12% des weltweiten Kaffees anbaut, ist hinter Brasilien und Vietnam ein Kaffeekraftwerk.…

4 der besten lateinamerikanischen Kaffeesorten

Lateinamerika ist definiert als eine Gruppe von Ländern Amerikas, in denen romanische Sprachen (Spanisch und Portugiesisch) gesprochen werden. Diese breite Sammlung von Staaten, Abhängigkeiten und Territorien umfasst die Mehrheit Mittelamerikas, Südamerikas und der Karibik.

Es ist eine Region mit einer reichen Geschichte, die so komplex und faszinierend ist wie jeder andere Teil der Welt. Für uns ist es hier auch wichtig, dass wir hier einige der besten Kaffeeanbauländer, Plantagen und Felder der Welt finden.

Wenn über Kaffeekulturen gesprochen wird, ist der größte Teil davon meist über den florierenden Lebensstil der Vereinigten Staaten von Amerika, Großbritannien, Australien, Skandinavien und darüber hinaus. Deshalb neigen wir aus verschiedenen Gründen dazu, die lateinamerikanischen Länder eher als Exporteure und Produzenten statt als Verbraucher und Innovatoren zu betrachten.

Langsam beginnt sich das jedoch zu ändern.

Anstatt also auf unsere hippen, oft tätowierten englischen Kollegen zu schauen, um sich inspirieren zu lassen, warum schauen Sie nicht nach Westen und sehen, was man in Lateinamerika an Kaffee braut?

Hier sind fünf der besten lateinamerikanischen Kaffeesorten:

Cortadito (Kuba)

Das Café Cubano hat die kubanische, floridianische und amerikanische Kaffeekultur beeinflusst.

Traditionell aus dunkel gerösteten Mischungen (mehr Informationen zu den Röstungen finden Sie auf Siebland.com) hergestellt, ist dies ein süßerer Espresso, der durch Zugabe von Zucker in die Espressokanne hergestellt wird.

Die Wärme aus dem Brauprozess erzeugt einen sirupartigen Schuss.

Eine kurze Variante des Cubano auf Milchbasis ist der Cortadito. Quantitativ zwischen Macchiato und Cappuccino gelegen, ist dies ein wirklich beliebter Kaffee, der in den USA viel Traktion gewinnt.

Zutaten

(dunkel gerösteter) Espresso
Gedämpfte Milch

Zubereitung

Den Espresso mit einer gleichen Menge gedämpfter Milch kombinieren und servieren.

Café a Jengibre (Kolumbien)

Café a Jengibre ist ein fester Favorit in Kolumbien und mischt Kaffee mit etwas Zucker (Honig) und Gewürzen (Ingwer) zu einem einzigartigen und letztlich köstlichen Getränk.

Sie können diese südamerikanische Spezialität entweder von Hand oder maschinell zubereiten. Der Einfachheit halber werden wir die Version auflisten, die die Espressomaschine verwendet – stellen Sie einfach sicher, dass die Gruppen am Ende des Tages eine gute Reinigung erhalten!

Zutaten

7g gemahlener Kaffee (genug, um einen Espresso herzustellen)
1 Esslöffel Honig
1 Prise gemahlener Ingwer
Gedämpfte Milch

Zubereitung

Mischen Sie den gemahlenen Kaffee und den Ingwer.

Einen Espresso zubereiten.

Gießen Sie den Honig in eine Tasse, und fügen Sie dann den mit Ingwer angereicherten Espresso hinzu.
Umrühren und dann die gedämpfte Milch zu einem Kurzgetränk von der Größe eines Cappuccinos hinzufügen.

Café de Olla (Mexiko)

Angesichts der Häufigkeit, mit der Mexikos süßes und würziges Café de Olla den Blog im Laufe der Jahre besucht hat, sollten Sie Recht haben, wenn Sie annehmen, dass es sich um eine unserer Lieblingskaffeespezialitäten handelt.

Ins Deutsche übersetzt als „kleine Kanne Kaffee“, ist dieses köstliche Getränk einfach zu kreieren.

Und bei allen guten Rezepten gibt es viel Raum für Individualität!

Zutaten (ergibt 6)

6 Löffel (oder 42g) frisch gemahlener Kaffee
6 Teelöffel dunkelbrauner Zucker
2 Liter kochendes Wasser
2 Zimtstangen
2 Gewürznelken
Orangenschale

Zubereitung

Nelken, Zimt, Orangenschalen, Zucker und kochendes Wasser in einen Topf geben.

Die Mischung bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen.…

Kulturelle Unterschiede Lateinamerikas

Es ist wichtig im Hinterkopf zu haben, dass nicht alle lateinamerikanischen Länder gleich sind. Geografisch gesehen besteht Lateinamerika aus 19 souveränen Staaten und mehreren Gebieten und Abhängigkeiten, die in Mexiko beginnen, die Karibik und Mittelamerika abdecken und durch Südamerika führen. Bis 2015 zählte die Bevölkerung ganz Lateinamerikas einschließlich der Karibik schätzungsweise 634 Millionen Menschen.

Die Kulturen, aus denen Lateinamerika besteht, sind vielfältig, schön und manchmal eigenartig. Jedes Land hat seine eigene einzigartige Geschichte, eine Mischung aus Menschen und Sprache, Geographie, Wirtschaft und Charakter. Wenn Sie eines dieser Länder besuchen oder mit einem ihrer Einheimischen oder Unternehmen interagieren, ist es wichtig, sich einiger dieser Unterschiede bewusst zu sein. Es gibt vieles, was sich allein durch eine Phrase, Geste oder Handlung ändern kann, denn diese resultieren aus Kernwerten und Wahrnehmungen, die sich aus kulturellen Unterschieden ergeben.

Nicht jeder spricht die gleiche Sprache

Auch wenn es einige Meinungsverschiedenheiten darüber gibt, worauf sich „Lateinamerika“ eigentlich beziehen sollte, sind sich die meisten einig, dass sich der Begriff auf alle Länder in Mittel- und Südamerika bezieht, die durch eine Dominanz lateinischer oder romanischer Sprachen gekennzeichnet sind. Neben Spanisch sind Französisch und Portugiesisch die wichtigsten Sprachen. Darüber hinaus spricht die Mehrheit der Bevölkerung in einigen Gebieten eine romanische Kreolsprache, eine indianische Sprache und in einigen Gebieten eine Kreolsprache, die aus einem Sprachmix stammt, auch aus dem afrikanischen Raum.

Auch wenn Spanisch in vielen Ländern dominiert, gibt es immer noch viele Unterschiede in Dialekt und Wortschatz. Worte und Gesten können in einem Land ganz andere Dinge bedeuten als im nächsten, und alle unterscheiden sich oft vom kastilischen (europäischen) Spanisch. Besucher dieser Länder könnten gut daran tun, sich über einige dieser Unterschiede zu informieren; man möchte kein Glückszeichen machen, das tatsächlich etwas ganz anderes bedeutet. Es gibt jedoch Hoffnung; Social Media erweist sich als eine nützliche Ressource, die den Menschen hilft, die Unterschiede in sozialen Ausdrücken, Phrasen und Wörtern in den verschiedenen lateinamerikanischen Ländern zu überwinden.

Verschiedene Kulturen, verschiedene Kontexte

Die Menschen denken oft, dass Lateinamerikaner eine entspanntere Einstellung zu Zeit und Raum haben, und wie die Sprache unterscheiden sich diese Einstellungen je nach Herkunftsland. In einer Umfrage unter 250 Einheimischen aus sechs verschiedenen lateinamerikanischen Ländern hielten es viele Befragte für unhöflich, pünktlich zu einer sozialen Verabredung zu kommen, da dies eine Belastung für die Gastgeber darstellen könnte, die noch bei den Vorbereitungen sein könnten. Während die meisten der befragten Lateinamerikaner im Allgemeinen eine eher lockere Haltung gegenüber der Einhaltung sozialer Verpflichtungen an den Tag legten, gab es einige Unterschiede zwischen den verschiedenen Ländern. Während beispielsweise 83% der Chilenen in der Umfrage es für akzeptabel hielten, zu spät zu einer sozialen Verabredung zu kommen, stimmten nur 43% der Argentinier zu.

Verspätungen sollten jedoch in der Regel sozialen Verabredung vorbehalten sein. Insgesamt hielten es weniger Lateinamerikaner für akzeptabel, zu spät zur Arbeit zu kommen. Im Geschäftsleben ist es auch generell ratsam, Meetings nicht zu überstürzen. Die Planung von Back-to-Back-Terminen oder die strikte Einhaltung eines Zeitplans kann als schädlich für den Aufbau von Vertrauen und Beziehungen angesehen werden.

Ein weiterer Unterschied ist das Konzept des persönlichen Raumes.…

Veröffentlicht unter Kultur

Die Arten der lateinamerikanischen Tänze

Lateinamerikanische Tänze kommen aus verschiedenen Ländern Süd- und Mittelamerikas und der Karibik und haben meist Einflüsse, die weit über diese Region hinausgehen. Einige Tänze sind leichter zu lernen als andere, aber alle lateinamerikanischen Tänze haben ein Flair, das sowohl Zuschauer als auch Tänzer anspricht.

Beliebte lateinamerikanische Tänze

Probieren Sie die lateinamerikanischen Tänze, die am häufigsten gelernt und aufgeführt werden. Ob Sie nun eine Tanzshow im Fernsehen anschauen oder an einem Social Dance Workshop teilnehmen, Sie werden sicherlich auf einige dieser lateinamerikanischen Stile stoßen.

Bachata

Die Bachata ist ein Tanz aus der Dominikanischen Republik, benannt nach der Gitarrenmusik der Bachata. Die Tänzerinnen und Tänzer bewegen sich in einem Viertakt-Muster von Seite zu Seite: drei Schritte zur Seite, gefolgt von einer Pause, die die Essenz der Bachata bildet, da die Tänzerinnen und Tänzer ausgeprägte Hüftbewegungen integrieren. Insgesamt geht es beim Tanz viel mehr darum, den Körper mit Stil zu bewegen als um die einfachen Hin- und Her-Schritte. Da es bei diesem Tanz neben einfachen Schritten auch um ausgefeilten Stil geht, werden mittlere bis fortgeschrittene Tänzer den größten Erfolg haben, um die Bachata gut aussehen zu lassen.

Cha Cha Cha

Der Cha Cha Cha, auch Cha Cha genannt, ist ein in Kuba geborener Tanz, ähnlich dem Mambo im Stil. Nach der Grundbewegung des Vor- oder Rückschritts und der Gewichtsverlagerung zwischen den Füßen fügt der Cha Cha Cha jedoch einen schnellen Satz von drei Schritten hinzu. Das gibt dem Tanz seinen Namen, da viele Tänzer diese Schritte als „cha cha cha“ bezeichnen.

Mambo

Der Mambo stammt ebenfalls aus Kuba. Seine charakteristische Bewegung ist ein Dreitakt-Schritt, der sich vorwärts und dann rückwärts bewegt, während er das Gewicht von einem Fuß auf den anderen verlagert. Ein Mitglied eines tanzenden Paares führt die Rückwärtsbewegung aus, während sich das andere vorwärts bewegt.

Was dem Mambo aber wirklich seinen Stil gibt, ist die hüftschwingende Aktion, die die Gewichtsverlagerung erzeugt. Obwohl der Mambo der Tanz eines Paares ist, ist der Grundschritt in allem erschienen, vom Linientanz bis hin zu Aerobic-Videos, in denen einzelne Tänzer den Dreitakt-Schritt entweder allein oder als Teil einer Gruppe ausführen.

Merengue

Merengue ist ein dominikanischer Tanz; es ist der offizielle Tanz der Dominikanischen Republik. Es gilt allgemein als leicht zu erlernen und ist daher eine gute Wahl für diejenigen, die ihren Weg zum lateinamerikanischen Tanz erleichtern wollen.

Die folgende Grundbewegung geht nach vorne, hinten und zur Seite, wenn ein Paar den Merengue gemeinsam tanzt: Treten Sie auf die Innenkante des Fußes, rollen Sie den Fuß, um Gewicht zu übertragen, dann ziehen Sie den anderen Fuß, um den ersten Fuß zu treffen. Lernen Sie die Grundtechnik von einem Instruktor oder beobachten Sie andere Tänzer dabei, wie z.B. in diesem lehrreichen Merengue-Video, wo der Grundschritt zur Seite gezeigt wird.

Paso Doble

Paso Doble bedeutet auf Spanisch „Doppelschritt“, und eine Version des Paso Doble stammt aus Spanien. Die Franzosen verwandelten die Bewegungen in einen Paartanz, den die Spanier umarmten. Die französisch erfundene Corrida-Choreographie ist komplex, herausfordernd und atemberaubend. Der Tanz ist der Tanz der Eroberung zwischen dem Matador und dem verführerischen Umhang sowie dem provozierten Stier.…

Veröffentlicht unter Kultur

Kulinarische Köstlichkeiten in Lateinamerika

Speisen, die jeweils eine unverwechselbare Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten enthalten, sind Kennzeichen Lateinamerikas. Jedes lateinamerikanische Land hat seine eigenen einzigartigen Gerichte und Spezialitäten zum probieren, sowie seine eigenen beliebten regionalen Gewürze wie Guacamole, Pico de Gallo und Pebre.

Begleiten Sie uns auf eine erholsame Tour durch die lateinamerikanische Küche, beginnend mit Gerichten, die über die Landesgrenzen hinausgehen und in der gesamten Region zu finden sind, bis hin zu einigen regionalen Spezialitäten.

Churrasco

Churrasco ist ein portugiesischer und spanischer Begriff, der sich auf Rindfleisch oder gegrilltes Fleisch bezieht und ein herausragendes Merkmal der lateinamerikanischen Küche ist, beliebt in Argentinien, Bolivien, Brasilien, Chile, Kolumbien, Guatemala, Nicaragua und Uruguay. Ein Restaurant mit gegrilltem Fleisch ist als Churrascaria (Steakhouse) bekannt. Häufig servieren Restaurants Churrasco-Buffets, in denen Kellner Fleisch auf die Teller der Gäste schneiden – das nennt man espeto corrido oder rodizio und ist in Brasilien besonders beliebt.

Empanada

Ein beliebter Snack in der lateinamerikanischen Küche, eine Empanada (Pastell in brasilianischem Portugiesisch und Salteña in Bolivien) ist ein gebackenes oder gebratenes Brot oder Gebäck, das unter anderem mit Fleisch, Käse, Huitlacoche („Corn Smut“, eine Delikatesse in Mexiko), Gemüse oder Obst gefüllt ist. Es sind sowohl herzhafte als auch süße Versionen erhältlich.

Tamal

In der gesamten lateinamerikanischen Küche zu finden und in Peru, Argentinien, Ecuador, Bolivien und Chile als Huminta bekannt, ist ein Tamal (oder Tamale auf Englisch) ein traditionelles mesoamerikanisches Gericht, das aus Masa (stärkehaltiger, maishaltiger Teig) zubereitet und mit Fleisch, Käse, Obst, Gemüse oder Chili gefüllt und dann in einer Blattverpackung gedämpft oder gekocht wird.

Chipá

A chipá ist ein kleines, gebackenes Brötchen mit Käsegeschmack, das in Brasilien (pão de queijo genannt), Kolumbien (pandebono genannt) und Ecuador (pan de yucca in der Küstenregion genannt) ein beliebtes Snack- und Frühstücksessen ist. Es wird auch in Paraguay und Argentinien (Chipa’í oder Chipacitos genannt) und Bolivien (cuñapé genannt) konsumiert. Eine häufige Variante in Paraguay ist der chipá guazú, wobei die Stadt des Oberst Bogado als Nationalhauptstadt der Chipá gilt.

Feijoada (Brasilien)

Das traditionelle und nationale brasilianische Gericht feijoada ist ein Eintopf aus schwarzen Bohnen, die mit Fleisch (meist Schweinefleisch und/oder Rindfleisch) zubereitet und mit Reis, Gemüse, verschiedenen Würsten wie Chouriço, Morcela (Blutwurst) und Farinheira serviert werden, sowie einer Vielzahl von Beilagen wie Farofai (geröstetes Maniokmehl).

Mole poblano (Mexiko)

Mole ist ein Gattungsname für eine Reihe von Saucen, die in der mexikanischen Küche verwendet werden, aber Mole Poblano ist wahrscheinlich die bekannteste aller Sorten und wird oft als Mexikos Nationalgericht angesehen. Mit etwa 20 Zutaten, von denen die bekanntesten Chili und Schokolade sind, wird diese dunkle Sauce normalerweise über der Pute und oft zu besonderen Anlässen serviert.

Bandeja paisa (Kolumbien)

Bandeja paisa ist eine Mahlzeit im Plattenstil, die in einem großen, ovalen Tablett serviert wird und aus einer großen Auswahl an verschiedenen Lebensmitteln besteht. Traditionell werden rote Bohnen mit Schweinefleisch, weißem Reis, Carne molida (Hackfleisch), Chicharron, Spiegelei, Kochbanane, Chorizo, Arepa (Fladenbrot), Hogaosauce, Morcilla (Blutwurst), Avocado und Zitrone gekocht.

Asado (Argentinien)

Asado ist ein Begriff, der für bestimmte Grilltechniken und auch für das gesellschaftliche Ereignis rund um den Grill verwendet wird.…